EPS
拡張子「EPS」は印刷向けに設計された汎用のファイル形式です。 入稿できます。 対応カラーモードはCMYK・RGBです。
EPSとは「Encapsulated Post Script」の略で、Adobeの開発したPostScriptをベースに拡張されたファイルです。 特定のソフトウェアやツール(ペイントまたはドロー)形式に依存しないため汎用性が高い形式です。 はずでしたが、Adobeによる仕様外拡張により、下位互換がないものがあります。
ソフトウェア
以下のソフトウェアで、EPS形式のファイルを保存できます。 対応状況はソフトウェア毎にご確認ください。
CubePDF

テキストは強制的に画像に変換されます。 選択する必要性はありません。
OpenOffice Draw

EPSで保存するには保存方法に「エクスポート」を選択する必要があります。

(※ イメージはメニューの一部)
Drawの保存形式は独自のものなので、 「ファイルの種類」をEPSに選択する必要があります。 選択範囲にチェックを入れておくと、必要のない内容を除いた状態で保存することが出来ます。 ただし、トンボは印刷する範囲を表すのに必要な内容ですので、EPSに含めて保存してください。

(※ イメージは保存ダイアログの一部)
イメージ画像のプレビューは必要ありません。 設定内容はイメージのとおりに設定してください。 テキストのフォントは自動的に(強制的に)アウトライン化されます。

(※ イメージはEPS エクスポートオプションダイアログ)
Illustrator
印刷向けに設計された形式です。 Illustrator 9以降は独自仕様の追加で規格から逸脱しており、他ソフトウェアとの互換性はありません。

画像などの外部ファイルを配置した場合は埋め込んで保存します。
埋め込んで保存すると編集や置換ができなくなるので、編集用と入稿用は分けて管理してください。
LibreOffice Draw
EPS形式での保存は、PDF形式で保存できない場合に利用してください。
Photoshop
ドキュメントサイズの設定が反映されない恐れがあります。 トンボが含まれていない場合は不備の可能性がります。
オプションの保存はすべて無効になっているので無視します。 カラー設定は破棄されますので、設定を変更する必要はありません。 ファイル名と保存先を確認して「保存」を選択します。

(※ Photoshop12(CS5)の別名で保存ダイアログの一部)
当店のサムネイル画像は、内容から直接生成されるので、プレビューは「なし」を選択します。 ファイルサイズを抑えるためにエンコーディングは「バイナリ」を選択します。 それ以外のオプションはここで設定を行わずに、画像として加工してから保存されることをお勧めします。

(※ Photoshop12(CS5)のEPSオプションダイアログ)
GIMP
印刷向けに設計された形式です。 選択する必要性はありません。
EPS形式で書き出すプラグインがあるようです。 入稿可否の問い合わせは不要ですので、そのまま入稿してください。
Scribus
標準的な構文で出力されているようです。 不具合は確認しておりません。
Inkscape
カラー変換サービスの利用を前提にされる場合に限り、こちらを採用してください。

「EPS (Encapsulated PostScript)」ダイアログが表示されます。 適切に設定しないとデータ不備となる可能性がありますので、ご確認ください。
「PSレベル制限」は「PostScript level 3」を選択します。 内容によるのかもしれませんが、簡単なデザインでは「PostScript level 2」を選んでも同じソース内容のファイルが保存されるようです。
「テキスト出力オプション」は「テキストをパスに変換」を選択します。 「フォント埋め込み」は未確認です。 EPS形式はテキストをアウトライン化するのが一般的です。
これ以降の項目はPDF形式で保存と同じ効果となりますので、そちらを参考にしてください。
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